您的位置: 首页 >  八卦 >  正文内容

巧克力配茶_0

来源:丁香新文美食网    时间:2022-09-20




巧克力配茶

当西方巧克力遇上东方的乌龙茶,会激发出什麽样的滋味?欧洲人喜欢咬一口香浓的巧克力,再轻啜咖啡。我们也可以用中国茶完成这项甜美经验。首先要选择质地浓郁芳香的巧克力。提供给世界各地名厨各种巧克力材料的供应商法芙娜(Valrhona) 指出,顶级巧克力必须与可可豆的颜色相同,呈红褐色,而非黑色。因为巧克力的主要成分是可可豆与糖,而牛奶巧克力则应该浙江那个医院专治癫痫病的是金褐色,可可的成分愈多,颜色愈深。就如同从红酒的酒名可以知晓葡萄的产地,法芙娜所生产的巧克力也透露了可可豆产自何处,例如加勒比巧克力( Caraibe ),就是由来自加勒比海地区的可可豆所制,质地浓郁细腻。

好巧克力闻起来甘美芳香,入口细致迷人,咬时会有清脆的响声,随即在舌间优雅地溶化,口感均衡,芳香四溢。

法芙娜巧克力顾问文生柏登 (癫痫病人应该注意些什么,以免受到伤害 VincentBourdin ) 认为,咖啡与巧克力的排列组合,凭个人喜好,他个人的经验是:义大利浓缩咖啡( Espresso ) 搭配可可含量高达百分之七十的圭亚那巧克力( Guanaja) ,最具震撼力,让口腔享受苦甜交错的强烈冲击。

卡布奇诺 ( Cappuccino ) 则和加勒比巧克力最对味。文生柏登解释,义大利人习惯在喝卡布奇诺时加入少许肉桂粉石家庄哪里医院可以治疗癫痫病,或是使用肉桂棒搅动咖啡,增加香气。

加勒比巧克力中的可可豆风味与肉桂的辛香味颇近似,与咖啡搭配相得益彰。“其实,巧克力和中国茶,也可以创造出和谐美妙的滋味。;对中国茶颇有研究的文生柏登说,略带甘苦味的日本绿茶,适合配上香醇的牛奶巧克力,例如可可含量占百分之四十的吉瓦那巧克力 ( Jivara ) ,在文生的妙点鸳鸯谱之下,被形容成略带木头树皮味儿的鸟龙茶,湖南最专业的治疗癫痫病医院是哪家则和略带覆盆子味的黑巧克力(曼特尼巧克力,Manjari) 最登对。

最适合储存巧克力的温度约是摄氏十六至十八度。然而在温度动辄摄氏叁十度的夏季气候里,常使得敏感的巧克力容易冒汗溶化,保存不易,文生柏登表示,最适合存放巧克力的地方是在温控良好的葡萄酒窖,或是凉爽的角落。不然只好把巧克力放在冰箱内,食用时让巧克力在室温下回温变软後再食用。

上一篇: 没有了

下一篇: 小白菜的无公害栽培

© xinwen.ysguq.com  丁香新文美食网    版权所有  渝ICP备12007688号